8.3 Quiche Lorraine
Sastojci za tijesto:
• 200 g brašna
• 2 jaja
• 100 g maslaca
• 1/2 čajne žličice soli
• malo papra
• 1 prstohvat muškatnog oraščića
Sastojci za nadjev:
• 150 g naribanog sira
• 200 g kuhane šunke ili tanke slanine
• 2 jaja
• 250 g kiselog vrhnja
• sol, papar i muškatni oraščić
Ostalo:
• Namašćeni kalup za pečenje,
promjera 28 cm
Način pripreme:
Stavite brašno, maslac, jaja i začine u
posudu za miješanje i umiješajte glatko
tijesto. Stavite tijesto na nekoliko sati u
hladnjak.
Zatim razvaljajte tijesto i stavite ga u
namašćeni kalup za pečenje. Izbušite
dno vilicom.
Slaninu rasporedite po tijestu.
Za punjenje zajedno pomiješajte jaja,
kiselu kremu i začine. Zatim dodajte sir.
Izlijte punjenje preko slanine.
• Vrijeme u pećnici: 45 minuta
• Položaj police: 2
8.4 Torta sa sirom
Sastojci za tijesto:
• 125 g brašna
• 60 ml maslinovog ulja
• 1 prstohvat soli
• 3 - 4 žlice hladne vode
Sastojci za nadjev:
• 1 žlica maslinovog ulja
• 2 glavice luka
• sol i papar
• 1 čajna žličica nasjeckanog timijana
• 125 g ricotta sira
• 100 g kozjeg sira
• 2 žlice maslina
• 1 jaje
• 60 ml vrhnja
Ostalo:
• Namašćeni kalup za pečenje,
promjera 28 cm
Način pripreme:
Stavite brašno, maslinovo ulje i sol u
posudu za miješanje pa miješajte dok
smjesa ne postane mrvičasta. Dodajte
vodu i zamijesite tijesto. Stavite tijesto na
nekoliko sati u hladnjak.
Zatim razvaljajte tijesto i stavite ga u
namašćeni kalup za pečenje. Izbušite
dno vilicom.
U posudu stavite 1 žlicu maslinovog ulja.
Oljuštite i narežite luk na tanke ploške,
stavite ga u posudu s uljem, poklopite
posudu i lagano ga pirjajte 30 minuta.
Začinite solju i paprom i umiješajte 1/2
čajne žličice nasjeckanog peršina.
Kad se luk malo ohladi rasporedite ga po
tijestu.
Dodajte ricotta i kozji sir, a na vrh stavite
masline. Pospite s 1/2 čajne žličice
nasjeckanog timijana.
Za nadjev izmiješajte jaja i vrhnje. Izlijte
nadjev po tijestu.
• Vrijeme u pećnici: 45 minuta
• Položaj police: 1
8.5 Puding
Sastojci:
• 1,5 listova lisnatog tijesta (razvaljanog
u oblik kvadrata)
• 500 g naribanog sira
• 200 ml vrhnja
• 100 ml mlijeka
• 4 jaja
• sol, papar i muškatni oraščić
Način pripreme:
Stavite tijesto u dobro namašćen pekač
za pecivo. Izbušite cijelo tijesto vilicom.
Rasporedite sir ravnomjerno po tijestu.
Izmiješajte vrhnje, mlijeko i jaja te
začinite solju, paprom i muškatnim
oraščićem. Dobro izmiješajte i prelijte po
siru.
• Vrijeme u pećnici: 40 minuta
• Položaj police: 2
20
Komentáře k této Příručce