Electrolux EBCSL70S Uživatelský manuál stáhnout pdf

Non preriscaldare il grill

Contenitore

Temp.

in ˚C

Livello

dal

basso

Tempo in

minuti

Suggerimenti

Gnocchi alla parigina

Piatto resistente al

calore su griglia

200 2 15 - 20

Gnocchi alla piemontese 200 2 15 - 20

Gnocchi alla romana 200 2 20 - 25

Souf é di patate gratinate 190 2 30 - 40

Pasticceria con pasta sfoglia,

pasticceria per aperitivi

Contenitore

Temp.

in ˚C

Livello

dal basso

Tempo in

minuti

Suggerimenti

Cornetti al prosciutto 40 - 50 g, surgelati Teglia 200

2 + 4

25 - 30

suggerimenti del fabbricante

senza preriscaldamento

3 min. in più

Minipizza 15 - 20 g, surgelata Teglia 190*

2 + 4

10 - 13

Mix per aperitivi 15 - 20 g, surgelato Teglia 190*

2 + 4

10 - 13

Prussiennes  no a 20 g, surgelati Teglia 200*

2 + 4

10 - 13

Party quiches 15 - 20 g, surgelate Teglia 190*

2 + 4

10 - 13

Würstel in pasta Teglia 200 3 25 - 30

suggerimenti del fabbricante

senza preriscaldamento

3 min. in più

Salsiccette in pasta sfoglia  no

a 20 - 30 g, surgelati

Teglia 200*

2 + 4

15 - 20

Filetto in pasta sfoglia, ca. 1 kg Teglia 180* 3 40 - 50

suggerimenti del fabbricante

senza preriscaldamento

3 min. in più

Pasta con lievito naturale / Pane / Pizza

2 pani da 650 g di pasta Teglia 200 2 50 - 60

Michette 12 - 16 pezzi da 40 - 50 g Teglia 230 3 20 - 25

1 treccia al burro 850 g Teglia 190 2 32 - 40

1 ”Flammkuchen” rotonda 30 cm, 1100 g Teglia 220* 3 20 - 25 suggerimenti del fabbricante

Panini freschi 30 - 40 g Teglia 200* 3 5 - 7 suggerimenti del fabbricante

Panini freschi 30 - 40 g surg. Teglia 200* 3 15 - 17 suggerimenti del fabbricante

Cornetti freschi Teglia 180* 3 3 - 5 suggerimenti del fabbricante

Cornetti freschi 40 - 50 g, surg. Teglia 200* 2 12 - 15 suggerimenti del fabbricante

Baguettes fresche 40 - 50 g Teglia 200* 3 8 - 12 suggerimenti del fabbricante

Baguettes fresche 40-50 g, surg. Teglia 200* 3 15 - 20 suggerimenti del fabbricante

Pizza (teglia originale) Teglia 230* 3 17 - 25

Pizza rotonda, 30 cm Teglia 230* 3 13 - 18 teglia originale

Pizza surg. «Mini» Griglia 230 3 7 - 10 suggerimenti del fabbricante

Prosciuttino in pasta di pane 1500 g - 2000 g Teglia 200 2 60 - 80

Michettine al latte 40 - 50 g Teglia 200 3 15 - 20

Pasticceria lievitata, dolce

1 Gugelhopf 1000 -1200 g

Griglia / stampo da

Gugelhopf

170 2 40 - 50

1 treccia alle noci farcita, senza stampa

600 - 800 g

Teglia 170 2 28 - 35

Torta «Streusel» 700 - 800 g

Griglia / Stampo

con cerniera 26 cm

190 2 30 - 40

1 Stollen alle noci o alle mandorle 600 - 800 g

Griglia / Stampo da

cake alt.

30x11x7 cm

180 2 35 - 45

Stollen di natale ca. 1 kg Teglia 180 2 40 - 50

Pasticceria minuta lievitata, non

farcita 16 pz. da 40 - 50 g l’uno

Teglia 190 3 15 - 20

Pasticceria minuta lievitata, farcita

12 pz. da 70 - 80 g l’uno

Teglia 180 3 18 - 23

Crostate/Cakes/Torte

Per gli impasti che non lievitano

molto non utilizzare degli stampi

(stampi a cerniera) alti

Contenitore

Temp.

in ˚C

Livello

dal

basso

Tempo in

minuti

Suggerimenti

Strudel di mele 1 pezzo 1200 g

Teglia / carta

da forno

200 3 50 - 60

prima di cuocere lo strudel,

pennellarlo 2 x con burro liquido

Biscotto rotolato Teglia 230* 3 8 - 10

Torta al biscotto, stampo a cerniera 26 cm

Griglia / stampo

con cerniera 26 cm

180* 2 35 - 40

Contenitore

Temp.

in ˚C

Livello

dal basso

Tempo in

minuti

Suggerimenti

Carne / pesce / pollame / selvaggina

Chicken Nuggets surg.

Teglia /

carta da forno

190* 3 15 - 20

indicazioni del

fabbricante

Anatra 2 kg, ripienat

Teglia per dolci con

 ltro incorporato

180 2 110 - 130 girare dopo 50 minuti

Bastoncini di pesce

Teglia /

carta da forno

210 3 15 - 20

o sec. indicazioni del

fabbricante

Trota in carta alu, 250 - 300 g Griglia 230 3 15 - 20 Ungere il foglio alu

Polpettone 1000 g

Piatto resistente al

calore su griglia

200 2 60 - 75

Cosce di pollo 2 pezzi

Piatto resistente al

calore su griglia

200 3 35 - 45

piro la in vetro con  ltro

incorporato

Polli di mezzati 2 pezzi da 500 g

Griglia su teglia

per dolci

200 3 40 - 50

teglia sul livello 1, non

girare il pollo

Pollo intero1 kg

Griglia su teglia

per dolci

200 2 50 - 60 girare dopo 20 min.

Arrosto di manzo 1 kg

Piatto resistente al

calore su griglia

190 1 80 - 90 girare dopo 40 min.

Roastbeef rosa 1 kg 220* 1 25 - 40

preriscaldare, lasciar

riposare 10 min.

Arrosto di maiala 1 kg 190 1 80 - 100 girare dopo 40 min.

Arrosto di vitello 1 kg 190 2 65 - 75

lasciar riposare 10 min.

nel forno spento

Crostate e sfogliate

Vol-au-vent ai broccoli e porri Teglia 190 3 40 - 50 bucherellare bene il fondo

Crostata di mele con frutta fresca

e 400 g di salsa

Teglia 200 3 45 - 55 bucherellare bene il fondo

Crostata di mele con frutta surgelata

e 700 g di salsa

Teglia 200 3 50 - 60 bucherellare bene il fondo

Crostata di verdure Teglia 200 3 40 - 50

sbianchire le verdure,

bucherellare bene il fondo

Torta di formaggio 1900 g Teglia 200 3 55 bucherellare bene il fondo

Quiche 1200 g

Teglia rotonda 30

cm, griglia

190 3 35 - 45 bucherellare bene il fondo

Pasticceria minuta

Anicini / chräbeli 35 pz. da 10 g l’uno Teglia 150

2 + 4

12 - 15

13 - 16

lasciare asciugare

per una notte

Panpepato/biscotti al miele  no a 100 g Teglia 170 3 15 - 25

Milanesi / biscotti al burro, spessore 5 mm Teglia 150

2 + 4

17 - 22

pennellare 2 x con

l’uovo i milanesini

Amaretti 30 pezzi da 10 g Teglia 230* 3 6 - 8

si dovrebbero solo

caramellizzare un attimo

Meringhe 2 teglie da 15 pezzi da 30 g Teglia 100

2 + 4

120 - 150

Pasta frolla, fondo, grande 350 g,

dim. 24 - 26 cm

Griglia / teglia per

dolci rotonda

180 2 25 - 32

bucherellare bene il

fondo e lasciar riposare

almeno per 1 ora

Pasta frolla in formine alu 9 pezzi

da 30 g, dim. fondo 6 cm

Stampini in

alluminio / griglia

190 3 18 -23

Pasticceria fatta con la tasca per dolci

1 teglia 30 pezzi da 10 g

Teglia 150*

2 + 4

15 - 20

17 - 22

Choux 20 pezzi da 30 g Teglia 180 3 35 - 40

Stelline alla cannella/Brunsli 30 pezzi,

spess. 8-10 mm

Teglia 140*

2 + 4

18 - 23

19 - 24

Salsiccia da arrostire

Griglia verso l’alto

230 4 ca. 15

girare dopo 9 min.

Steaks di  letto  no a 4 pezzi 230 4 ca. 15

Pesci interi 200 - 250 g 230 4 ca. 15

Salsiccie rotolate da grigliare 230 4 ca. 15

Salsiccette da grigliare 230 4 ca. 15

Costolette di maiale magre,

4 pezzi da 200 g

230 4 15 - 20 girare dopo ca. 10 min.

Cake (marmorizzato, tirolese, alla frutta,

al limone) ca. 1000 g

Griglia / stampo da

cake alt. 30x11x7 cm

170 2 55 - 65

al centro, trasversalmente

alla parete laterale

Torta di mele coperta 1300 g

Teglia rotonda

28-30 cm, griglia

190 3 45 - 55

posizione della teglia:

al centro

Gugelhopf 1000 g

Stampo da

Gugelhopf, griglia

170 2 50 - 60

Fette al rum, alle arance, alle carote 1200 g Teglia 180 3 25 - 30

Torta di pasta margherita all frutta 1000 g

Teglia rotonda

30 cm, griglia

170 3 45 - 55

Torta di mele alla granelli 190 3 40 - 50

Crostata alle zucchine 1600 g 180 2 55 - 60

Piatti diversi

Souf és/gratins

Teglia per gratin

su griglia

180 2 40 - 50

Gratin di patate, 1 kg di patate

Teglia per gratin

su griglia

180 2 40 - 50

Souf é al formaggio p. 4 persone

Piatto resistente al

calore su griglia

170 2 50 - 60 Ungere e infarinare la teglia

Lasagne Convenience 400 g

Teglia originale

su griglia

230 2 15 - 20

senza preriscaldamento o

suggerimenti del fabbricante

Patate al forno

Teglia/ carta

da forno

230 3 20 - 30

Patate dimezzate,

girare una volta

Patate fritte surg. 230 3 20 - 30 suggerimenti del fabbricante

Crocchette di patate surg. 190 3 25 - 30 suggerimenti del fabbricante

Moussaka per 4 persone

Teglia per gratin

su griglia

180 2 50 - 60

Non preriscaldare il grill

Contenitore

Temp.

in ˚C

Livello

dal

basso

Tempo in

minuti

Suggerimenti

Toast c. formaggio e prosciutto

Griglia verso il

basso

230 4 10 - 15 girare dopo 6 - 8 min.

Toast Hawaii Teglia 230 4 15 - 20

Pane da toast semplice 8 fette 7 x 8 cm Griglia verso l’alto 230 4

un lato 7

rovescio 3

senza preriscaldamento

EBC SL7(S)

(55 cm)

EBC SL70(S)

(60 cm)

315 7267 02_05/2007 by Electrosuisse

I tempi di cottura indicati possono variare in base

alle varie dimensioni delle uova, le varie proprietà

leganti della farina e i varia materiali degli stampi!

Consigli utili…

…non si rosola...... • alzare la temperatura/abbreviare eventualmente il tempo di cottura

• utilizzare gli stampi scuri con corpo riscaldante dall'alto/dal basso

…troppo umida..... • abbassare la temperatura//prolungare eventualmente il tempo di cottura

• impastare con meno liquido

…è troppo secca... • alzare la temperatura//abbreviare eventualmente il tempo di cottura

• aggiungere più liquido all'impasto!

…è troppo scura... • abbassare la temperatura/prolungare eventualmente il tempo di cottura

…non lievita.......... • temperature troppo elevate!

La pietanza...

Ricette programmate

Tabella di cottura

Il documento presente è parte integrante delle istruzioni dell’ EBC SL7/70 (S)

Forno compatto ad incasso

Cottura a vapore, Aria calda,Grill