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il timer per il conto alla rovescia emetta un

segnale acustico. La differenza nel tempo

di funzionamento dipende dal livello di

potenza e dalla durata dell'utilizzo

dell'apparecchiatura.

5.3 Esempi di impiego per la

cottura

Utilizzo di grassi e oli

Se la temperatura è troppo alta, il grasso

inizia a fumare. Questa temperatura è

chiamata "punto di fumo".

Grassi/oli Temperatura massima

(°C)

Punto di fumo (°C)

Burro 130 150

Strutto 170 200

Grasso bovino 180 210

Olio d'oliva 180 200

Olio di semi di girasole 200 220

Olio di arachidi 200 235

Grasso di cocco 200 240

Preriscaldare sempre il piano

di cottura.

Pietanze da cuocere Temperatura (°C) Tempo/Suggerimenti

Pesce e molluschi

140 – 160 Preriscaldare il piano di cot-

tura.

Tranci di salmone 160 8 minuti, girare dopo 4 min-

uti.

Scampi (senza guscio) 140 6 minuti, girare dopo 3 min-

uti.

Tranci di pescecane, spes-

sore ca. 2,5 cm

160 10 minuti, girare dopo 5

minuti.

Sogliola, alla Mugnaia 140 8 minuti, girare dopo 4 min-

uti, prima il lato chiaro.

Filetto di sogliola 140 6 minuti, girare dopo 3 min-

uti.

Vitello

140 – 180 Preriscaldare il piano di cot-

tura.

Cotoletta di vitello 180 10 minuti, girare dopo 5

minuti.

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